Tujuan Pelatihan :
- Menjadikan para praktikan mikrobiologi dapat dengan kompeten dalam mengerjakan analisa mikrobiologi disetiap parameter check terutama total coli, tidak melakukan kesalahan dalam melakukan persiapan sampling, sampling, pembuatan media dan persiapan alat untuk proses analisa.
- Dapat menentukan jenis bakteri dengan benar.
- Dapat menentukan parameter check untuk mempersiapkan penentuan hygiene (GMP), analisis bahaya (HIRA) dan sertifikasi : ISO 22000, 9001.
Outline Materi :
- Ruang lingkup bakteri coliform.
- Pengenalan jenis, fungsi dan teknik pembuatan media
- Teknik sterilisasi dan pemastian keseterilan media,
- Persiapan media, dan peralatan lain sebelum analisa
- Pengenalan cara preparasi sample, pembuatan seri MPN coliform dan total coli
- Analisa mikrobiologi coliform dengan berbagai jenis metode
- Proses inkubasi yang benar
- Identifikasi coli, coliform dengan berbagai macam metode.
- Analisa parameter lain untuk produk pangan
- Perhitungan dan counting
Standar Kompetensi : Peserta paham dan kompeten dalam melaksanakan analisa ditempat kerjanya dengan baik.
Fasilitator
Encep Heryani, M.Si
Encep Heryani adalah lulusan dari Universitas Pakuan Bogor Jurusan biologi dan AKTA IV Jakarta dan menyandang gelar terakhir Magister Sains (M.Si). Berangkat karir dari bawah mulai tahun 1986 sebagai analis mikrobilogi selama 17 tahun di perusahaan baby milk formula yang ada di Citeureup Bogor, kemudian bekerja di perusahaan susu infant formula lisensi Jepang menjabat Supervisor Quality Assurance selama 3 tahun dan lanjut memimpin Quality selama 8 tahun dan terakhir Memimpin Produksi di perusahaan makanan kesehatan untuk orang diabet sampai tahun 2018.
Di Perusahaanya menjadi karyawan teladan dan fasilitator terbaik continuos improvement, meraih prestasi terbaik dalam kontes practical problem solving, the best trainer and author education and training. Dan sebagai anggota PERMI (Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia)
Encep Heryani, dari tahun 1986 sampai dengan sekarang adalah sebagai praktisi di perusahaan, hampir 100 training pernah diikuti baik training dalam negeri maupun di luar negeri (Singapura dan Japan), sebagai Auditor TPM Autonomous Maintenance juga Auditor 5S/5R, SJH, GM5P, ISO 9001 dan 22000, SMK3 dll. Sebagai Trainer dari tahun 2015 dengan materi Trainer kurang lebih 41 judul yang berkaitan dengan Pengendalian dan pengawasan Mutu Pangan, Analisis data Lab, Pengendalian dan persyaratan dokumen, Penanganan limbah, Validasi, Safety/K3 laboratorium, TPM, Halal, analisis mikrobiologi, kaizen, dll.
